TOP 10 DES SPÉCIALITÉS LYONNAISES QUI VONT VOUS FAIRE SALIVER

Bienvenue à Lyon, ville où il fait bon vivre grâce à son offre culturelle, son architecture exceptionnelle faite de traboules et surplombée par sa magnifique colline de Fourvière. Mais n’oublions pas une chose : les bouchons lyonnais sont aussi une véritable i

  • Auteur

    OUI.sncf

  • Mis à jour le

    22/12/2016

  • Destination

    Lyon

1 – Les bugnes

Je suis une bouche sucrée, et je ne peux clairement pas résister à ces petits beignets savoureux. C’est un peu gras, mais c’est tout simplement addictif !

2 – Le saucisson

Il aurait pu obtenir la première place du classement, ce saucisson. La charcuterie en général est une spécialité lyonnaise (le Jésus et la Rosette de Lyon, les meilleurs !) donc autant en profiter. Vous en trouverez de délicieux à la maison Sibilia (aux Halles de Lyon Paul Bocuse).

3 – Les grattons

Vous ne connaissez pas les grattons ? Ils sont tout simplement une base de l’apéro chez les lyonnais ! Avec un petit verre de vin rouge, cette « cacahuète lyonnaise » (composée toutefois de viande !) comme on la surnomme se mange sans faim (mais attention, n’abusez ni des grattons, ni du vin rouge !).

4 – La quenelle

En général, elle ne fait pas forcément rêver, mais pourtant croyez moi : une vraie quenelle traditionnelle lyonnaise vous fera oublier toutes celles mangées à la cantine au collège.

5 – La cervelle de canut

Là, vous commencez à vous poser des questions concernant les noms peu appétissants des spécialités lyonnaises. Mais n’ayez crainte, ce fromage frais aux herbes, que l’on sert souvent dans un bol et que l’on déguste avec du pain grillé, est tout simplement un délice !

6 – Le Coussin de Lyon

Ce chocolat inscrit à l’inventaire du Patrimoine National des Spécialités de France est composé de pâte d’amande et de curaçao. Miam !

7 – Le Saint-Marcellin

Le fromage, c’est une base en France. Et tout près de Lyon se trouve le village de Saint-Marcellin, d’où vient le fromage délicieux du même nom. Vous n’aurez aucun mal à en trouver lors de votre passage à Lyon !

8 – Le tablier de sapeur

Un morceau de gras double (non, ne fuyez pas !) est cuit au bouillon et mariné dans du vin blanc, avant d’être pané. C’est une sorte d'escalope panée, mais en 10 fois meilleur !

9 – Les cardons

Légume ancien et assez rare, le cardon est riche en calcium, potassium et magnésium, et c’est super bon. Ça va vous faire manger des légumes sans broncher !

10 – Pour finir en beauté, le saucisson brioché

Et voici le célèbre saucisson brioché, toujours de la Maison Sibilia. C’est une merveille en bouche, je vous le jure ! Ce saucisson lyonnais mythique, composé bien souvent de pistaches, est cuit et intégré à une brioche moelleuse.

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