Notre top 5 des bonnes adresses gastronomiques à Rotterdam

Vous êtes fin gourmet et avez envie de découvrir la bonne cuisine en Hollande ? Nous avons testé pour vous (eh oui, il faut savoir se sacrifier !) quelques bonnes tables gastronomiques, étoilées ou non, qui valent le détour à Rotterdam. 

  • Martine Debette

    Auteur

    Journaliste

  • Mis à jour le

    05/12/2019

  • Destination

    Rotterdam

Chaque année, des étoiles Michelin sont décernées à des restaurants de Rotterdam. Alors, si vous souhaitez ajouter une note gastronomique à votre séjour découverte de la ville, suivez le guide et faites vibrer vos papilles !

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Nos tables coup de coeur !

  1. Le laboratoire de saveur de FG Food Labs
  2. La cuisine colorée de Jong
  3. Les saveurs cosmopolites du Millèn
  4. Couleurs et saveurs au Joelia by Mario Ridder
  5. Légumes frais et agrumes au restaurant Fred
  6. Et pour compléter le parcours gustatif...
découpe légumes en cuisine - © iStock PeopleImages

1. Le laboratoire de saveur de FG Food Labs

Situé dans le Lloydkwartier, un quartier anciennement industriel, c’est le seul restaurant des Pays-Bas qui possède son propre laboratoire de saveurs. Dans ce restaurant urbain au style tendance, le chef François Gueurds (deux étoiles au guide Michelin 2019) élabore une cuisine très soignée, à base de produits frais et affichant des notes originales.

Chef de cuisine verce la sauce - iStock KuzminSemen - © iStock KuzminSemen

Notre coup cœur de la carte va au Hida-gyn, qui est présenté comme le meilleur bœuf au monde ! Et c’est vrai. C’est un régal aussi bien pour les yeux que pour les palais les plus exigeants. Entre deux coups de fourchette, prenez le temps de détailler les lieux, entre la salle à manger dans un jardin aménagé et les toilettes où trône une cascade, le lieu vaut vraiment le détour. 

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  • FG Restaurant
  • Katshoek 37b
  • 3032 AE
  • Rotterdam
  • Pays-Bas
  • +31 104250520

2. La cuisine colorée de Jong

Une cuisine colorée et fleurie au sens propre comme au figuré car le chef Jim de Jong (deux étoiles au guide Michelin 2019) aime mettre des fleurs aux côtés des légumes et des herbes. Les produits qu’il travaille proviennent le plus souvent de potagers perchés sur les rooftop de la ville. Difficile de faire plus local, non ?

Vous pourrez choisir entre deux menus de quatre plats. Si vous hésitez entre un plat de viande ou de poisson, l’alternative est de vous laisser tenter par un menu de légumes qui ne vous décevra absolument pas. Ou encore de vous en remettre aux conseils qui vous seront fournis sur place pour vous aider dans votre choix.

© Nedza

D’ailleurs, vous aurez Sûrement envie de revenir goûter d’autres saveurs en sachant que le menu change chaque semaine.

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  • Le restaurant de Jong
  • Raampoortstraat 38
  • 3032 AH
  • Rotterdam
  • Pays-Bas
  • +31 104657955
  • Horaire d'ouverture : Fermé les lundis et mardis.

3. Les saveurs cosmopolites du Millèn

Ouvert depuis peu de temps, le Millèn, situé en plein cœur de Rotterdam, au premier étage de l’emblématique Millennium Tower (où se trouve aussi le Mariott), peut déjà se targuer de sa première étoile au guide Michelin 2019. Autant dire que vos papilles vont adorer.

Tous les palais vont trouver saveur à leur goût puisque Wim Severein mêle adroitement les saveurs cosmopolites. En vedette de la saison hivernale, le chef met au menu différentes sortes de  champignons, de tubercules et de citrouilles. Au moment de choisir, nous avons longuement hésité entre la langoustine rôtie, ou encore la gelée de crustacée. Pour rester dans le bon goût, nous avons dégusté la truffe d’hiver, servie avec le fromage. 

Préparation de légume en cuisine - © iStock Floriana

Quant au cadre, nous avons apprécié le style à la fois moderne et épuré. Sans oublier les larges baies vitrées qui s’ouvrent sur l’extérieur, et notamment sur la gare centrale de Rotterdam.

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  • Le Millèn
  • Weena 686
  • 3012 CN
  • Rotterdam
  • Pays-Bas
  • +31 104302333

4. Couleurs et saveurs au Joelia by Mario Ridder

Un restaurant au mobilier éclectique, des couleurs reprenant celles de la nature, le bon goût s’impose dès notre arrivée. Promesse de ce qui sera servi dans les assiettes ? Oui. Nous avons opté pour le menu dégustation, composé de six plats. Et nous n’avons pas été déçus.

Si l’ambiance est plutôt décontractée, la présentation élégante comme le contenu de chacune des assiettes sont à la hauteur de ce qu’on attend d’un chef qui vient de se voir attribuer sa première étoile au guide Michelin 2019. C’est un régal oculaire dans un premier temps et gustatif ensuite. Les couleurs et les saveurs s’accordent à merveille.

© iStock ClarkandCompany

Si la cuisine du chef  Mario Ridder est plutôt traditionnelle, elle est aussi subtile et d’une grande finesse et vaut le détour.

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  • Le Joelia by Mario Ridder
  • Coolsingel 5
  • 3012 AA 
  • Rotterdam
  • Pays-Bas
  • +31 107108034

5. Légumes frais et agrumes au restaurant Fred

Pour fêter son dixième anniversaire, Fred Mustert, le chef aux deux étoiles Michelin, a complètement relooké le style de son restaurant insolite dans . Un nouvel intérieur élégant, chaleureux et contemporain dans lequel on se sent bien et, selon l’endroit où on est installé, on a une vue directe sur l’activité en cuisine.

Côté cuisine justement, Fred aime la cuisine française classique. Une véritable institution à laquelle il ajoute sa griffe personnelle. Son menu s’adapte au fil des saisons et on note un intérêt prononcé pour les légumes frais et les agrumes.

verre de vin au restaurant - © iStock wundervisuals

Dans les assiette, la présentation est soignée, colorée, jolie au regard, et un régal pour les palais. Nous vous recommandons le turbot aux champignons et à la sauce aux truffes !

  • Restaurant Fred
  • Digue de miel 263-265
  • 3063
  • AM Rotterdam
  • Pays-Bas
  • +31 102120110

Et pour compléter le parcours gustatif...

Nous vous conseillons de vous balader dans la rue Witte de Withstraat. C’est le centre artistique de la ville situé entre le Museumpark et le musée maritime. On y trouve des galeries, des théâtres, des boutiques, ainsi que des cafés, comme le Café De Witte Aap qui est considéré comme le meilleur bar du monde.

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